Posté par augoutdedieu le 14 juin 2011 | Dans : Apéros !
Mon Clos des débuts est devenu grand !
J’ai donc changé la formule, la domiciliation et le ton ! Rendez-vous dès à présent sur : leclosdangele.over-blog.com
Les débuts du Clos vous resteront ouverts pour des petits coups d’oeil !
Bonne nouvelle dégustation !
Posté par augoutdedieu le 19 mai 2011 | Dans : La vie au Clos
Quand les roses se laissent couper et que leur corolle apprivoise le vase, le bonheur des yeux devient délicieux ! Si elles n’étaient pas éphemères, trouverions-nous leur parfum si précieux et leurs couleurs si chatoyantes?….. Allons voir si la rose……
Posté par augoutdedieu le 19 mai 2011 | Dans : Apéros !
Pour les gâteaux de fromage, j’ai trouvé cette recette sur le blog « la cuisine de Doria ». Ils sont étonnants, succulents et très faciles à faire ! J’ai juste changé le fromage que je n’avais pas à la maison !
125g de farine
125g de fromage râpé mélangé à la spécialité laitière à tartiner « Schwarztwälder » (ou autre !)
1/2 sachet de levure
75g de beurre
Mélangez la farine, la levure puis ajoutez les fromages. Malaxez bien et ajoutez le beurre fondu. Vous obtenez une belle pâte type pâte à choux. Formez de petites quenelles et les mettre sur du papier sulfurisé. Enfournez à 180C° pendant 15 minutes. Laissez les refroidir.
Dégustez-les avec une rillette légère de poulet.
Mixez un reste de blanc de poulet cuit avec 2 cuillères à café de yaourt maison, une cuillère à café de coulis de tomate, une cuillère à café de sauce soja et du basilic frais et de la menthe fraîche.
Mettre au frigo.
Posté par augoutdedieu le 17 mai 2011 | Dans : Plats
Pour une assiette qui embellit la vie et qui vous fait saliver d’avance, j’ai pris une salade du jardin vinaigrée maison, des tranches de salami (j’adore ça, mais on peut tout aussi bien mettre autre chose- Jambon de Parme, Serrano, Viande des Grisons…- !) un chèvre chaud nappé d’huile d’olive et d’herbe de Provence et des Röstis maison !!!!! Que du bonheur et que des Mmmmmh lors du repas !
Pour les Röstis, il faut cuire 5OOg de pommes de terre à l’eau salée. Les laisser refroidir et les râper sur une râpe à gros trous. Mettre 60g de beurre dans une poêle, le faire fondre. Mettre les pommes de terre râpées, saler, poivrer. Rajouter par dessus 40g de beurre. Couvrer le tout et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes en remuant régulièrement. Retourner la galette et faire cuire encore quelques minutes pour colorer l’autre face. A l’emporte pièce, former des petits Röstis et les mettre au four pour rechauffer.
Posté par augoutdedieu le 14 mai 2011 | Dans : La vie au Clos
Et voilà, 5 nouvelles pensionnaires au Clos !
Les vétérans font blocs, mais ne savent pas tellement si ces plumes à pattes sont à chasser ou à admirer !
Encore 2-3 semaines de patiente pour les oeufs ! Elles n’ont que 16 semaines et chacune leur prénom !
Le poulailler est réalisé et elles se sentent déjà chez elles ! Réalisation de l’enclos dans le jardin prochainement, en attendant, la cour intérieure leur convient bien !
Posté par augoutdedieu le 14 mai 2011 | Dans : Apéros !, Entrées chaudes
Sur de belles tranches de pain de campagne, j’ai parsemé d’abord de fromage râpé. Puis après les avoir cuites à la vapeur et faites rissolées avec un oignon, assaisonnées et une pincée de curry et deux pincées de sucre en poudre plus tard, j’ai placé mes branches de céleri confites dessus et re-parsemé de fromage râpé. 10 minutes à four à 250C° et voilà une petite tartine qui ne demande qu’à être croquée !!!
Posté par augoutdedieu le 14 mai 2011 | Dans : La vie au Clos
La maison n’a pas fini de nous dévoiler ses trésors ! Pauvre Schnaps qui nous attendait sagement au grenier dans une vieille barique ! Toujours très bon et mystérieux, le précieux élixir a été transvasé dans de jolies bouteilles et paré d’une belle étiquette maison pour encore plus de bonheur !
Posté par augoutdedieu le 13 mai 2011 | Dans : La vie au Clos
Vive le Potager, les salades poussent, le persil sort le bout de son nez, les chous (rouges, milanais, fleurs) se portent comme des charmes et nos pieds de tomates, aubergines et poivrons greffés sur pied de mûrier donnent de bonnes promesses ! Encore courgettes, oignons, pomes de terre, haricots verts, tomates, concombres, épinards, framboises, groseilles….tout ce petit monde à surveiller et qui se porte bien !
Posté par augoutdedieu le 11 mai 2011 | Dans : Plats
Voilà un petit plat mijoté, bien épicé, toujours apprecié !
500g de viande hâchée
1 poivron rouge
1 oignon
1 ail
3 cuillères à soupe de coulis de tomate
eau
cumin, curry, sel poivre
1 yaourt nature
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
Emincez l’oignon, l’ail et faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez une cuillère à soupe d’eau. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez la viande hâchée, le coulis de tomate, le poivron effilé. Laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau. Relevez avec les épices l’assaisonnement et ajoutez encore de l’eau si nécessaire. Faire mijotez une bonne vingtaine de minutes.
Juste avant de servir, ajoutez le yaourt nature lissé à la fécule de pomme de terre et remuez bien.
Mmmmmmh !
Posté par augoutdedieu le 10 mai 2011 | Dans : Entrées chaudes
Cuire les morceaux de potiron à la vapeur.
Mixer le tout et ajoutez du lait jusqu’à obtenir la consistance du velouté voulue.
Assaisonnez à votre goût….Mmmmmmh !
